نوضح في هذه المقالة الإجابة الدقيقة حول تساؤل (هل التفاح يرفع السكر؟)وماذا عن عصير التفاح أيضاً؟ حيث نوضح بدايةً العناصر الغذائية في التفاح وكيفية تأثيره على مستوى السكر في الدم.
نشير بعدها إلى تأثير التفاح على مرضى السكري من النمط الأول والثاني والسكري الحملي وكم تفاحة في اليوم لمرض السكري مع نصائح هامة عند تناول هذه الفاكهة اللذيذة.
1- ما هي العناصر الغذائية في التفاح ؟
يعتبر التفاح من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان حيث يتضمن:
- المغذيات الكبرى (كربوهيدرات وكميات قليلة من الدهون والبروتين)
- المغذيات الصغرى( المعادن مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات مثل فيتامين جـ)
2- هل التفاح يرفع السكر في الدم؟
تحتوي تفاحة متوسطة الحجم على 27 غ من الكربوهيدرات، ولكن 4.8 غ منها تحتوي على الألياف.
تبطئ الألياف هضم وامتصاص الكربوهيدرات أي أنّ السكر الموجود في التفاح سيدخل مجرى الدم ببطئ مما يمنع حدوث ارتفاع سريع لتركيز السكر في الدم.
أثبتت الأبحاث العلمية أيضاً أنّ تناول الألياف الغذائية يحمي من خطر الإصابة بداء السكري من النمط الثاني كما أنّ هذه الألياف تنظم مستوى السكر في الدم.
إنّ معظم السكر الموجود في التفاح هو الفركتوز والذي يكون تأثيره خفيف جداً على تركيز السكر في الدم.
يحتوي التفاح أيضاً على مجموعة من مضادات الأكسدة تسمى المركبات الفينولية والتي تبطئ هضم الكربوهيدرات وتخفض تركيز السكر في الدم.
مما سبق نلاحظ أنّ الإجابة الدقيقة حول تساؤل(هل يرفع التفاح السكر في الدم؟) ستكون بالطبع لا عند تناوله بكميات معتدلة.
3- هل التفاح يرفع السكر التراكمي في الدم؟
ستكون الإجابة أيضاً حول تساؤل (هل يرفع التفاح السكر التراكمي في الدم؟) أيضاً لا حيث يشير السكر التراكمي إلى مخزون السكر في الدم لمدة ثلاثة أشهر سابقة.
أشارت إحدى الدراسات العلمية إلى أنّ التفاح من الفاكهة التي تخفض السكر التراكمي في الدم لكونه من الأغذية ذات المشعر السكري المنخفض.
يعتبر المشعر السكري للغذاء مؤشراً رقمياً يبين سرعة تحول الكربوهيدرات في الغذاء إلى سكر الغلكوز في الدم.
تتراوح قيمة المشعر السكري بين 0-100، وتملك الأغذية منخفضة المشعر السكري عادةً قيماً أقل من 55.
يملك التفاح مشعراً سكرياً منخفضاً برقم 38 أي أنّه لا يرفع تركيز السكر في الدم بسرعة وفق ما سبق ذكره، ولذلك يتعبر آمناً لمرضى السكري.
4- ما تأثير تناول التفاح على جميع أنماط مرضى السكري؟
نجيب حول التساؤل المطروح من خلال توضيج تأثير فائدة تناول التفاح على مرضى السكري من النمط الأول والثاني ومرضى السكري الحملي كما يلي:
أولاً: هل التفاح مفيد لمرضى السكري من النمط الأول؟
يعد السكري من النمط الاول اضطراباً مناعياً يتوقف خلاله البنكرياس عن إفراز الأنسولين وهو الهرمون المسؤول عن نقل السكر من الدم إلى الخلايا، ولذلك يأخذ المريض حقن الأنسولين يومياً.
يعتبر التفاح خياراً جيداً لمرضى السكري من النمط الأول لأنّه لا يؤثر على تراكيز السكر في الدم لديهم كما أنّه يقلل من حدوث مقاومة الأنسولين.
تحدث مقاومة الأنسولين عندما تقل استجابة خلايا الجسم لعمل هرمون الأنسولين مما يرفع تركيز السكر في الدم.
تساعد المركبات الفينولية الموجودة في التفاح على زيادة حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين وتقلل من امتصاص الغلكوز من الأمعاء للدم مما يخفف تركيزه في الدم.
ثانياً: هل التفاح مفيد لمرضى السكري من النمط الثاني؟
يكون الجسم عند الإصابة بمرض السكري من النمط الثاني قادراً على إنتاج كميات قليلة من هرمون الأنسولين، ولكنها لا تكفي لخفض السكر في الدم.
يساعد تناول التفاح مرضى السكري من النمط الثاني على تخفيف مقاومة الأنسولين بالإضافة إلى ضبط الوزن لديهم.
يساهم محتوى التفاح من الماء والألياف الغذائية بزيادة الشعور بالشبع مما يساعد في ضبط الوزن خاصة لدى مرضى السكري من النمط الثاني.
ثالثاً: هل التفاح يرفع السكر للحامل؟
يوجد نمط ثالث من مرض السكري يسمى السكري الحملي وهو ارتفاع السكر في الدم لدى بعض النساء خلال فترة الحمل بشكل مؤقت حيث يختفي عادةً بعد الولادة.
يمكن أن تتناول النساء التفاح خلال فترة الحمل بسبب غناه بالألياف الغذائية، ويساعد أيضاً في تخفيف مقاومة الأنسولين لذلك يعتبر مفيداً عند الإصابة بالسكري الحملي.
5- كم تفاحة في اليوم لمريض السكر؟
ينصح الأشخاص المصابين بمرض السكري بتناول 1-2 تفاحة في اليوم، وإذا قررت تناول تفاحتين فيجب أن تكون التفاحة الأولى صباحاً والثانية بعد الظهر.
يجب الانتباه إلى أنّ قشر التفاح يحتوي على جزء هام من العناصر الغذائية التي تسهم في تنظيم مستوى السكر في الدم.
بناء عليه ننصح مريض السكري بغسل التفاحة جيداً بالماء ثم تناولها كاملة بدون تقشير للاستفادة من كامل العناصر الغذائية فيها.
6- هل عصير التفاح يرفع السكر في الدم؟
ينصح خبراء التغذية مرضى السكري بتجنب المشروبات الغنية بالسكر الطبيعي أو المضاف بهدف ضبط تركيز السكر في الدم.
رغم ذلك يسمح خبراء التغذية بشرب عصائر الفواكه مثل عصير التفاح عند مرضى السكري الذين لديهم قيم مضبوطة من السكر، ولكن بكميات خفيفة.
تعرف على أفضل 8 مشروبات طبيعية لمرضى السكري من هنا كبديل عن عصائر الفواكه
يمتاز عصير التفاح يقيمة منخفضة أيضاً للمشعر السكري تبلغ 41، ولكن بسبب محتواه العالي من السكر وقلة الألياف الغذائية في العصير ننصح مرضى السكري بالتخفيف منه.
7- نصائح تناول التفاح لمريض السكري
يعتبر التفاح من الفواكه اللذيذ التي يجب إضافتها إلى النظام الغذائي اليومي سواء كنت مريض سكري أو لا، ولكن ننصح مرضى السكري عند تناول التفاح بما يلي:
- تناول التفاحة كاملةً للحصول على فوائدها الصحية خاصة أنّ معظم العناصر الغذائية المفيدة موجودة في القشر
- تناول التفاح الأخضر أكثر من الأحمر لأنّه أقل محتوى بالسكر وأكثر غنى بالألياف الغذائية ومضادات الاكسدة
- خفف من تناول عصير التفاح لأنّه يحتوي كميات أكبر من السكر وتناول بدلاً منه تفاحة كاملة مع كوب من الماء
- تناول تفاحة واحدة في اليوم, وإذا قررت تناول تفاحة ثانية أو فواكه أخرى فحاول توزيعها خلال وجبات اليوم للحفاظ على مستوى ثابت من السكر في الدم.
نؤكد في الختام أنّ التفاح مفيد لمرضى السكري بشكل عام ولا يرفع تركيز السكر في الدم عند تناوله بكميات معتدلة.
بناءً عليه ننصحك بمشاركة هذه المعلومة مع أصدقائك من مرضى السكري على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يشعرون بالاطمئنان عند تناول التفاح،وإذا كان لديك أي استفسار ضعه في التعليقات لنجيب عليه بأسرع وقت ممكن.
